什么是黄连素（小檗碱 ）的作用？
黄连素是一种结晶生物碱，是从不同植物根部获得的提取物，也有人称其为小檗碱。在很多传统文化中，黄连素有营养品保健和药物治疗的作用。这种生物碱的颜色偏黄，有苦味。它不容易溶解于水，但可以很有效的被酒精和乙醚溶解 ……
硫胺(维生素B1)的用途是什么？
硫胺也被称之为硫胺素，属于B族维生素。科学上，它被称之为维生素B1，但大多数维生素营养品制造商喜欢在产品包装上使用硫胺这个词，因此这个术语变得更知名。硫胺是最后一种被发现的维生素，它的性质和用途直到193年才被适当的识别和分类 ……
果糖的作用是什么？
果糖也叫做左旋糖或果葡糖，是一种可以在水果和蜂蜜中发现的单糖。它比蔗糖甜两倍，并且血糖指数很低。对于希望降低热量摄入和维持健康血糖水平的人来说，果糖可以起到替代蔗糖的作用。正是这一原因，有时候会用它生产蛋糕，饼干和其他糖果 ……
什么是肌氨酸（肌酸）的作用？
肌酸也称为肌氨酸，是一种在肝脏产生的酸性物质，其作用是给肌肉细胞提供能量。肌酸最常见于脊椎动物。肝脏产生三种氨基酸，分别叫做精氨酸，氨基乙酸和蛋氨酸。大多数身体产生的肌酸存储在支持骨骼的肌肉里 ……
反式脂肪的危害是什么？
生产世界上最不健康食品的人都会非常了解反式脂肪。反式脂肪的首要危害就包括增加低密度脂蛋白（坏胆固醇）和同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇）数量。这无疑会增加动脉形成斑块，导致消化系统疾病的风险。还有一些人认为，反式脂肪还会减少人体对维生素和矿物质的吸收率 ……
面筋（麸质）的营养价值是什么？
面筋是一种通常可以在黑麦，小麦和大麦中发现的特殊蛋白质，也被称为麸质。尽管大多数谷物和面食中都存在面筋，但并非所有的谷物都是如此。例如，野生大米，荞麦，藜麦，燕麦，黄豆和葵花籽就是不含面筋的典型代表 ……
什么是巴西苺（Acai Berry）？
阿萨伊（Acai）是一种棕榈树的水果，主要生长在中美洲和南美洲地区。阿萨伊棕榈树的生长速度很快，传统上主要作为棕榈心的来源。但在最近几年，巴西苺（Acai Berry）已经成为一种高附加值的营养补充品，并且种植数量也增加了很多 ……
什么是低密度脂蛋白（LDL）？
从医学角度定义，LDL就是低密度脂蛋白胆固醇，也经常被称为“坏”胆固醇。低密度脂蛋白水平高与心脏疾病风险增加有密切联系，因此而成为医生和病人关注的焦点。LDL检查通常是确定是否存在发展成心脏疾病风险的第一步，而控制低密度脂蛋白水平通常也是低胆固醇饮食的重点 ……