维生素K的作用是什么？
维生素K被认为是一种“凝血维生素”。缺乏这种维生素会引起包括心脏病和骨质疏松症在内的严重健康问题。
维生素K的最重要作用是在体内把钙吸引和粘附到蛋白质上。骨头里的蛋白质叫做骨钙素，没有维生素K的帮助，钙将难以粘附在这种蛋白质上 ……
什么是低盐饮食？
一些医生建议血压高的人应该采取低盐饮食，采用这种方法可以将血压降下来。很多情况下，使用不同药物控制血压的人可以在采用低盐饮食后停止使用一种或所有药物。科学家一直尝试找出这种饮食类型能够降低血压的原因所在 ……
什么是低脂（肪）饮食？
低脂饮食远远比大多数人的认识复杂很多，因为很多人错误的认为只要吃标注为低或少脂肪的食物就是遵循一种低脂肪饮食。实际上，一个人总热量摄入只有不到30%应该来自低脂肪饮食的脂肪。这意味着基于2000卡路里的饮食里来自脂肪的热量只有600卡路里。许多人尝试吃包含少量脂肪和热量的低脂肪饮食原因是希望减少心脏病疾病风险，或者为了达到减肥目的 ……
什么是维生素D3（胆钙化醇）？
维生素D3也叫做胆钙化醇或胆骨化醇，是一种维生素D形式。皮肤在暴露于阳光后可以合成它。这种维生素D形式还被作为一种营养添加到很多食品中，或当做药物给维生素水平低的人服用。尽管被称为维生素，但严格意义上，维生素D3是一种开环甾类荷尔蒙，结构和睾丸激素和胆固醇很类似 ……
口服氨基酸的好处
口服氨基酸营养品有药片，粉末和液体等多种形式，可以提供给身体不能从食物来源获得的必需氨基酸。必需氨基酸是一种身体不能自己合成，但需要用来建立细胞和组织的蛋白质。身体将食物中的蛋白质分解并转变为氨基酸，然后酸绑定体内的氮，使它们形成身体可以使用的新蛋白质 ……
什么是转氨基作用？
从字面意思看转氨基作用就是把一个氨基从一个分子转移到另一个。在很多有机体中，这个过程同时用于合成和降解氨基酸。这种细胞反应的主要好处是可以在不形成氨（一种有毒副产品）的情况下转移氨基。人体的转氨作用主要发生在肝脏，也称为氨基交换 ……
什么是外肽酶？
在消化系统中，有很多不同的酶帮助分解食物分子。每一种酶都扮演不同的角色，有些只是在特定条件下针对特定器官。大部分消化过程是在小肠内通过不同酶的帮助完成的。例如，蛋白质消化就是一个复杂过程，涉及不同器官和不同的酶组 ……
什么是氨基酸序列？
氨基酸序列是氨基酸相互连接形成肽链（或多肽）的顺序。如果肽链是一个蛋白质，氨基酸序列就经常被叫做蛋白质主要结构。根据氨基酸的结构和它们连接在一起的方式，氨基酸序列只能按照一个方向读取，并且以特定形式形成肽 ……
蛋白质的作用及食物来源
蛋白质对健康的好处
当我们吃含蛋白质食物时，身体会将其分解为氨基酸。这些氨基酸是构建肌肉和血液所必需的。人们熟知的氨基酸有20种，通常分为两大类：必需氨基酸和非必需氨基酸。身体自身可以合成一些需要的氨基酸，但特定氨基酸只能通过吃含蛋白质食物获得 ……