吃巧克力能预防头痛吗？
头痛是一种常见问题，是令人不适的悸动或剧烈疼痛感觉，有时是局部，有时辐射整个头部。导致这一问题的诱因有很多，巧克力就是其中之一。因此，吃巧克力超过一定限度实际上会造成疼痛，而不是预防头痛。
巧克力能帮助减轻头痛还是使之恶化？
前面已经说过，巧克力对头痛或偏头痛的人并没有帮助 ……
怎样用微波炉溶化巧克力？
在微波炉里溶化巧克力，应避免过度加热，因为高温会毁掉溶化的巧克力。不过，这种方法的好处是简单迅速。
无论哪种巧克力，都很容易在微波炉中溶化。放在微波专用碗里加热效果最好。设定在中档，从一分钟开始，之后每次不要超过15秒。在15秒每次的间隙搅动巧克力，以确保加热均匀。在巧克力块大部分溶化的时候，彻底搅动，让剩下的部分加快溶化。将溶化的巧克力浇在烘培食品上，或倒入食品模具制成不同形状 ……
自己制作巧克力的方法
自制巧克力涉及很长的过程，需要多次尝试才能达到满意效果，因此要有耐心。没有统一标准的配方，可以混合不同成分获得想要的口味。
- 在烤箱或咖啡豆烘焙炉里烤制可可豆。烘烤时间应在5-35分钟之间，温度保持在121-163摄氏度。开始时用最热的温度，然后逐渐降低热度，直到可可豆开始破裂为止。豆子的破裂声是烘焙结束的信号 ……
巧克力含咖啡因吗？
巧克力虽然含咖啡因，但数量很少。对于想彻底避免咖啡因的人来说，这可能不是好事情。然而，能接受一定数量咖啡因的人，吃巧克力通常没有问题。
巧克力含咖啡因多少取决于产品类型。不加糖或微甜巧克力中的咖啡因含量通常是每盎司5-10毫克。添加牛奶的巧克力含咖啡因较少，一般都低于每盎司5毫克 ……
巧克力的不同种类
由于味道好，深受情绪不佳女性的喜爱，巧克力在最近一百多年时间里变的非常流行。尽管阿兹特克印第安人是最早制作和喝巧克力豆饮料的人，但据历史记载，英国是最早（1847年）出售巧克力块的国家，并且在当时就有不同形状和种类。
巧克力是从可可树收获可可豆加工而成，通常需要发酵一周时间。这些豆从荚里剥出，然后通过日晒或机器干燥 ……
孕妇能吃巧克力吗？
咖啡因与孕妇
怀孕的咖啡爱好者可能会惊讶的发现她们需要在怀孕期间限制咖啡及咖啡因的消费量。这意味着也应该注意吃的巧克力数量。咖啡因会增加心跳率和血压，这也是孕妇吃太多巧克力有危险的原因所在。咖啡因可以改变胎儿的睡眠模式或孕期最后一个阶段的正常活动。咖啡因是一种兴奋剂，由于胎儿正处于发育过程中，对它的新陈代谢会有些困难 ……
吃巧克力对健康的负面影响
吃巧克力可以给思想带来颓废和负罪的快乐感。据说可可巧克力是玛雅神的食物。它混合了香子兰和其它香料。消费者通常都认为巧克力对健康有好处。但并非所有巧克力都是如此。取决于不同产品，巧克力的营养价值也各有不同。并且吃多了还会给健康带来负面影响。
巧克力有许多种类，但黑，奶油，苦或甜，以及白巧克力最常见 ……
吃巧克力是怎样影响情绪的？
巧克力与类鸦片活性肽
吃巧克力能刺激大脑分泌类鸦片活性肽（类罂粟碱）。类罂粟碱也是一种负责减轻疼痛，产生愉悦感并改善总体感觉的化学品。人体中的这类化学品包括内啡肽，它能增加对疼痛的容忍度。运动员达到最佳状态一部分依赖内啡肽分泌量的增加。
国外进行的几项研究证实吃巧克力与即时情绪提高有一定关系是因为奖励反应 ……
生产巧克力最多的国家
几乎所有人都喜欢巧克力的味道。这也是曲奇，冰淇淋，糖果和其它美味食品的常见成分。世界上有许多国家都生产巧克力，如意大利，英国，比利时，瑞士，法国和德国等。其中美国是最大的出产国。
巧克力的来源
美国生产的巧克力主要是用西非种植的可可豆加工而成 ……
融化巧克力的最佳方法
许多食品配方要使用融化的巧克力。此外，制作糕点和烘焙食品有时也需要融化巧克力。利用间接热源加热是最常用的方法，至少需要32.3摄氏度的温度，不过大多数情况下是40-45度之间。
融化浅色巧克力必须特别小心以防止烧焦。因此有必要设定好温度 ……