吃糙米对健康的好处

什么是糙米？

糙米是全粒大米。由于有坚果味并且富含营养，它是比普通大米更好的选择。然而，这种大米容易腐败变质，因为由脂肪组成的米糠和萌芽意味着容易腐烂。实际上，糙米不仅颜色不同，而且包含的矿物质也与白米有很大不同。总体来说，可以将白米定义为经过精加工的糙米。

精加工将大米中的锰，铁和磷等矿物质，以及维生素B1，B3和B6，膳食纤维和必需氨基酸剥离 ……

买不到糙米怎么办？

如今已经有很多人意识到精白米的营养价值不高，开始食用糙米。虽然糙米饭没有白米饭的口感好，但它含有丰富的膳食纤维和维生素B群，而这些营养是反复被打磨的精白米不具备的。我们知道，糙米是稻米去壳后保留最多营养素的谷类食物。去除糙米的米糠部分就是胚芽米，再把胚芽去掉才是精白米。可见，富含营养素的好东西都被磨掉了，还剩下什么？但令人烦恼的是，有的地方的农贸市场或食品超市里没有糙米出售，想吃糙米却买不到，怎么办呢 ……

糙米的营养价值

尽管糙米在过去很少有人问津，但如今因为对健康很有好处而变得越来越受重视。很多注意饮食营养的人已经开始转向糙米，因为它的营养价值极高，并有抵御结肠癌，心脏病，肥胖和关节炎等疾病的作用 ……

糙米与精致白大米营养的区别

大米在丰收后，必须经过加工处理才可以送到市场上销售。无论是白米还是糙米，都需要脱去外壳才能获得其中可以直接消费的米粒。精制白米还需要进一步将谷物的麸皮和胚芽脱去，才能够变得洁白而光滑。但糙米保留了这些外层，由于这一层含有大量营养素，因此可以说糙米对消费者健康更有好处 ……