鸡蛋与胆固醇-吃多少鸡蛋才安全？
一枚完整鸡蛋竟包含能把一个单细胞转变成小鸡需要的所有营养。因此能想象出鸡蛋的营养价值有多高。但应知道，鸡蛋也曾经有过坏名声，因为蛋黄的胆固醇含量高。实际上，一枚中等大小的鸡蛋就包含186毫克胆固醇，这接近建议摄入量的62%。
人们认为吃胆固醇会使血液胆固醇水平升高，因此容易诱发心脏病。但问题没有这么简单，因为你摄入的胆固醇越多 ……
胆固醇的好与坏：如何控制它？
胆固醇是一个在50年代很少听说，甚至还没有产生的词汇。但从七十年代后期开始，人们不仅知道胆固醇，还发现它与许多疾病有关联。但这一切实际上都与生活方式东西联系在一起。
包括胆固醇高在内的许多疾病都是生活方式病，与饮食中的反式脂肪和动物脂肪含量过高直接相关 ……
什么是胆固醇生物合成？
身体产生胆固醇的过程叫做胆固醇生物合成。它涉及许多步骤，依赖无数酶和到达最终产品的加工过程。人体正常功能需要一定数量的胆固醇。它用于生产细胞壁和荷尔蒙，并涉及其它一些功能。然而，体内的胆固醇数量太多，会导致动脉粥样硬化或血管变窄，这会诱发心脏病，心脏病发作或中风等严重疾病。
胆固醇生物合成主要发生在肝脏，并从碳水化合物，脂肪和蛋白质等吃的食物营养开始 ……
喝水能降胆固醇吗？
可以说在所有饮料中，淡水始终是最佳选择。水不含热量，价格便宜，并且对健康有很多好处，如冷却身体和清除垃圾等。尽管在抽血化验胆固醇指数时保持水合很重要，但水对血液胆固醇实 际上没有直接影响。不过，这并不意味着水不能间接影响胆固醇水平。
胆固醇与甘油三酸酯
胆固醇是存在于血液和细胞中的脂类物质。人体自身会根据需要生产它，但吃富含饱和脂肪及反式脂肪的食物会提高胆固醇水平 ……
应避免的高胆固醇食品列表
在开始低胆固醇饮食前，有必要了解哪些是高胆固醇食品。吃饱和脂肪与胆固醇含量高的食品会提高体内的总体胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平，并因此而增加由动脉粥样硬化导致的冠心病风险。
鸡蛋与肉类
少吃整个鸡蛋。美国心脏病协会建议每天的完整鸡蛋摄入量不要超过一个。最好只吃鸡蛋清，或用其它食品替代菜肴中的鸡蛋成分 ……
能控制胆固醇的食品
胆固醇是健康饮食的一个组成部分，而选择正确食物能在摄取人体需要的好胆固醇同时，尽可能减少对心脏有害的坏胆固醇数量。将特定食物纳入日常饮食能减少其它食物的摄入量，帮助将体内胆固醇保持在健康水平。
很多人一提到胆固醇，就想当然的认为它对健康有害。但实际上，胆固醇是健康饮食的重要组成部分。人体需要用胆固醇构建细胞膜，帮助产生特定激素，并协助完成其它细胞任务。人体内的每一个细胞都需要一定数量的胆固醇。不过，胆固醇太多就会导致严重问题。如果多余胆固醇积聚在血流内，就会因为阻塞血管而引起心脏病，并最终诱发心脏病发作 ……
怎样适当饮食控制或降低胆固醇水平？
胆固醇是一种人体自然产生的物质，分为好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）两种类型。众所周知，体内胆固醇过高会导致严重健康问题，而注意饮食是降低胆固醇水平的方法之一。选择能适当控制胆固醇的健康饮食能在避免特定食品的同时增加有益食品的摄入量。以下是降低或控制胆固醇的饮食建议。
避免含大量饱和脂肪的食物
胆固醇是由饱和脂肪产生。因此，理想的控胆固醇饮食应首先避免或少吃饱和脂肪含量高的食物，如鸡皮和富含动物脂肪的食品等 ……
为什么吃素食还会胆固醇高？
有一天在超市的熟食区，看到一员工正在将一种白色的油脂放进电饼铛用于烤饼子。当时我就觉得奇怪：为什么他们不用植物油呢？那白色的东西是什么？食用安全吗？由于我已深知很多添加剂对健康的危害，出于担心，没敢再买他们烤的饼子吃。后来通过了解才知道，他们用的是一种叫做“植物性奶油”的氢化植物油，虽然也是食用油，但却含有反式脂肪。于是，赶快告诉了我那些吃素还会胆固醇高的朋友 ……
喝红酒会导致胆固醇高吗？
与生活中的许多事情一样，喝酒也应适量。胆固醇是身体产生的蜡样物质，也可以从食物摄取。胆固醇有好坏之分，也就是所谓的高密度（HDL）和低密度（LDL）脂蛋白。高密度脂蛋白将胆固醇移到肝脏，而低密度脂蛋白将胆固醇移到动脉，因此会增加心脏病风险。喝红酒或红葡萄酒有降胆固醇作用，但只有在适量（每天不超过1-2杯）的情况下才会带来积极影响。
如果以前没有饮酒习惯，美国心脏病协会并不建议你通过喝酒促进心脏健康 ……
非处方烟酸能降胆固醇吗？
烟酸也就是维生素B3，是一种有降胆固醇和其它血脂作用的水溶性维生素。胆固醇和脂质水平高会明显增加心脏病风险。美国科学家研究发现，烟酸疗法能降低心脏病发作风险27%左右。但应知道，包含烟酸的保健品不受食品和药物管理局规管，因此，非处方烟酸保健品不能用于替代处方药烟酸 ……