为什么苯甲酸钠有害健康？

苯甲酸钠（Sodium benzoate）是一种由天然苯甲酸（常见于水果和香料）与氢氧化钠混合产生的人造合成化学品。很多人认为苯甲酸钠包含天然成分，或许对健康很安全。但真的如此吗？总体来说，美国食品和药物管理局等健康机构已发表声明，声称这种防腐剂在少量摄入的情况下可以接受。

实际上，美国食品和药监局已将苯甲酸钠归类为一般性安全（GRAS），并将其在食品中的安全含量限制在千分之一以下。在水中，环保组织设定的安全标准是十亿分之五。但应知道，这种常用于碳酸饮料，果汁产品，沙拉酱，以及醋，红酒和咸菜等发酵食品的食品添加剂，既不天然也不安全。

浆果，苹果，李子和肉桂等纯天然食品包含少量苯甲酸钠，这类食品中所含的这种钠盐没有危害。另一方面，人造合成苯甲酸钠则有很大不同。在食品添加了这些防腐剂后，会给健康带来负面影响。

例如，少数人对苯甲酸钠过敏，并且摄入这种防腐剂会诱发哮喘发作，荨麻疹或其它过敏反应。另一个更常见问题是苯甲酸钠与抗坏血酸或柠檬酸的混合。这些成分在一起会形成苯，这是一种与白血病和其它血癌有关的致癌化学品。

人们对苯甲酸钠的另一个担心是它与注意力缺陷之间的联系。有健康机构发现这种防腐剂有可能加深或诱发儿童极度活跃。在一项实验室研究中，科学家评估了培养人类细胞中的苯甲酸钠基因毒性影响。结果发现，以不同浓度在细胞中添加这种化学品，会明显提高DNA损害。

其它与苯甲酸钠有关的资料：

苯甲酸钠也叫做E211。制造商在漱口水，洗发水，护肤液和除臭剂等保健和美容产品中添加苯甲酸钠是为了防止细菌污染。咳嗽糖浆和外用药物等非处方药药也包括苯甲酸钠。如果想避免苯甲酸钠，应阅读成分标签。注意“”苯甲酸”“苯”“苯甲酸钠”或“本酸盐”等词汇。

由于软饮料和加工果汁饮品通常都包含苯甲酸钠，除非你停止消费这类饮料，否则很难避免这种化学品。