吃橄榄油对整体健康有什么好处？

含大量单不饱和脂肪是橄榄油最大的好处。它是地中海地区居民饮食的主要组成部分。橄榄油是一种天然果汁，保持了橄榄果的香气和口味，以及维生素和矿物质特性。它是一种可以食用的植物油，是从新鲜果实压榨获得。

橄榄油对健康的益处主要是由于其含有高水平的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质。研究表明，橄榄油对心脏提供保护，防止心脏疾病，控制低密度脂蛋白水平，同时提高好胆固醇水平。没有其他自然产生的油可以像橄榄油一样含有如此丰富的单不饱和脂肪（主要是橄榄油酸）。

肠胃对橄榄油有很好的宽容度。事实上，橄榄油还有利于胃溃疡和胃炎的康复。橄榄油能够比处方药更自然的激活胆汁和胰腺荷尔蒙分泌。因此可以降低胆结石发病率。

橄榄油与心脏病

研究表明，连续一周每天消费25毫升（约两汤匙）橄榄油的人体内存在较少的低密度脂蛋白胆固醇氧化和较高水平的抗氧化复合物，特别是在血液中的酚类物质明显增多。

在所以等级的单不饱和脂肪来源中，初榨特纯橄榄油含有更高的抗氧化剂，尤其是维生素E和酚类物质，因为它们加工处理的程度较低。

橄榄油显然是一种具有治疗特性的良好植物油，。大多数人都可以从使用橄榄油获得好处，因为它不破坏omega-6的mega-3的比例。橄榄油中的大多数脂肪酸实际上是单不饱和脂肪的omega-9。

橄榄油和结肠癌

西班牙研究人员建议，饮食中包含橄榄油可以预防结肠癌。他们的研究结果表明，补充含橄榄油的大鼠比喂红花油饮食的同类患结肠癌的风险低很多。事实上，试验中喂养橄榄油的大鼠患结肠癌率几乎和喂鱼油的一样低，几项研究结果都显示橄榄油与减少结肠癌有关。