海带的营养价值

海带的营养价值很高，因为它可以吸收从土壤中流失的养分。海带积累了所有重要植物营养素，而且除非是在高度发达和人口稠密地区，它很少受到污染。

海带中名列榜首的营养素包括钙、钾、镁、铁和碘，此外硫磺的含量也很高。它还包含叶绿素及自然螯合矿物质。海带是维生素D唯一的天然食物来源，并且叶酸、维生素A和维生素B12等二十五种维生素的含量也很丰富，这些往往是素食者最容易缺乏的营养。海带包含的藻酸钠有助于清除体内放射性元素和重金属。其植物甾醇成分具有抗高胆固醇血症的作用。

由于海带液体包含生物有效性的有机碘，可以帮助甲状腺疾病恢复，并促进新陈代谢和帮助控制体重。海带里的碘还对治疗肥胖和淋巴系统阻塞有益，并且可以清除体内重金属和有毒物质。此外，碘也是非常有效的血液净化剂。

海带可以有效帮助减肥和消除多余脂肪。它的有机矿物质和微量元素很容易被人体吸收，并提供能量和体力，而有机维生素可以增强免疫系统，并预防病毒入侵。海带包含的天然消化酵素有助于人体新陈代谢和消化系统的营养吸收。特别是有机海带还可以缓解敏感症状，帮助治疗复发性便秘和胃腹胀。

从营养角度讲，食用海带是低热量食品，它浓缩了矿物质、维生素和蛋白质，而且脂肪含量低。数据表明，海洋藻类膳食纤维具有抗氧化、抗肿瘤活性、抗突变和抗凝血作用。

海水本身有抗生素和愈合伤口特性。因此，海洋中的藻类也继承了这一特点，这也就解释了为什么海洋产品有杀菌、抗肿瘤、抗病毒、抗生物、溶血、镇痛和抑制心血管疾病功效的原因。毫无疑问，把海带加入日常饮食是一种增加营养的好方法。