和日常生活中的乳酪分离器一样，橄榄油分离器也是把液体中较重的水从油中分离出来，穿孔锥光盘立式离心机可以作为选择：
净化器：从大多数油中取出水。
撇油器：从大量水中抽出少量的油。
澄清器：从液体中取出少量残渣（在最后过滤前去除颗粒）。
优势 – 快速，持续的过程，更有效，产量高。
缺点 – 价格昂贵，能源密集。
