哪种橄榄油最好？

橄榄油被吹嘘为最健康的油。它包含单不饱和脂肪，胆固醇含量低，并且可以降低血液中的低密度胆固醇（LDL）。选择橄榄油与选购红酒很相似。有不同等级，有些味道浓郁，并且可以提供更多健康益处。以下就橄榄油的不同质量指标做一些介绍：

特级初榨橄榄油

这一等级的油比其他经过多道加工程序的橄榄油含更多的多酚类物质，这是一种强大的抗氧化剂。抗氧化剂被认为有助于清除自由基，能够将细胞炎症损害降低到最低点。最近的研究针对特级初榨橄榄油和轻质橄榄油进行了对比，发现前者对健康更有好处。

新鲜度

橄榄油越新鲜，抗氧化特性就越高。高质量油应该包含生产日期。在购买时，一定要确保不超过一年时间。

价格和味道

橄榄油的价格范围很广。购买者应该选择低价格，味道淡的初榨橄榄油用于烹饪，而使用价格高味道浓的特级初榨橄榄油做沙拉或凉拌菜。

储存

橄榄油正常保质期是1-2年。阴凉干燥处是最最佳储藏环境。