哪些食品含钙和矿物质最丰富?

作者: meilin
位于: 营养知识

当今世界,越来越多的人崇尚健康和饮食。看看电视和杂志广告,就清楚这一趋势已变得十分明显。在这个时代,素食已经非常普遍,成为许多人的选择。环境健康和人道主义是选择素食方式的一些最常见理由。素食不包括肉类,但包括鸡和鱼。而素食主义是一种纯粹的形式,甚至把蛋,乳制品,蜂蜜和凝胶也排除在饮食以外。

人们有时会毫不犹豫选择吃素的生活方式。但普遍认为纯素食主义者的食物缺乏钙和矿物质,因此骨骼很容易退化,并引起其他健康问题。事实上,素食富含纤维和未经蒸煮的大量维生素和矿物质,这是非常有益的。它防止便秘和消除身体有毒物质,从而防止血液酸度增加。

素食里的矿物质和维生素(尤其是绿叶食品)对身体功能正常运作发挥着重要作用。研究表明,非素食的酸性高蛋白食品对身体有害。另一方面,素食包含大部分未经煮过的食物,因此缺陷很少。但素食主义者最常见的问题是过量摄入淀粉和加工食品。

素食的饱和脂肪和胆固醇含量低,但纤维,叶酸,维生素和矿物质含量非常高,这些都是首选饮食,可以预防许多健康问题。计划周密的素食是一种最佳方式,能够满足所有营养需要。市场上很多超级素食食品富含钙和矿物质。完全可以不通过非素食就满足所有营养需求。事实上,蔬菜,坚果和种子都是一些含钙和矿物质丰富的食品。

一些低草酸,含钙丰富的蔬菜,如花椰菜,甘蓝,羽衣甘蓝,黄秋葵和青梗菜实际上比牛奶提供的钙更容易被人体吸收。

小麦草如今已变得非常著名。这种草含有高浓度叶绿素,生化酶,氨基酸,维生素和其他营养素。小麦草也是维生素A和维生素C,钙,铁,镁,钾,磷,钠,硫,锌,钴和蛋白质的丰富来源。它包含超过90种不同矿物质和19种氨基酸。研究表明,小麦草有助于生产血液,净化身体,防止各种疾病。

另一个令人惊讶的素食食品是海洋浮游植物。它是丰富的Omega-3脂肪酸,氨基酸,叶绿素和矿物质来源。生可可豆中含有很高的维生素C成分,它还是矿物质的丰富来源,包括天然镁,铬,铁,铜和锌等。它可以作为很好的矿物质补充剂。此外,芝麻也是一个很好的钙来源。