哪种水果含果胶最多?

果胶是一种植物细胞壁或果皮内的天然纤维。它有增稠特性,经常当做食品稳定剂使用或与糖一起用于制作果酱。果胶在水果未成熟或刚成熟时含量最高。尽管所有植物都包含一定数量的果胶,但柑橘类水果,苹果和杏提供的果胶最多。

苹果

苹果是最知名的水果,它不含脂肪,钠或胆固醇,是果胶最好的来源之一。与所有水果一样,苹果的维生素和矿物质含量也很高,并且是纤维的丰富来源。

柚子和橘子

柚子,橙子和其它柑橘类水果都在果皮或白色表皮包含大量果胶。但这些水果的果肉本身含果胶浓度不高。此外,橙子,柠檬和柚子等柑橘类水果也是维生素C,蛋白质和膳食纤维的理想来源。

杏的外观和味道与桃有些相似,但包含的果胶数量更多。这两种水果的维生素和矿物质含量也很高,如维生素A和C,叶酸,烟酸,铁和镁等。杏虽甜但不多汁,制成的干果是很知名的小吃。