哪些是水溶性纤维食品?

纤维是植物的重要组成部分,它们被摄入人体后不能消化分解。纤维有水溶性和不可溶性两种类型。在每天适量消费的情况下,水溶性纤维能给健康带来许多好处,如调节胆固醇水平和控制血糖平衡等。学会识别哪些是水溶性纤维食品是改善饮食和促进整体健康状况的第一步。

膳食纤维源自植物,其中以来自水果,蔬菜和豆类的水溶性纤维对健康最有益。含水溶性纤维丰富的蔬菜包括土豆,花椰菜和胡萝卜等。而苹果,李子和柑橘是含这种纤维最丰富的水果。豆类中则以豌豆和斑豆的纤维含量最高。谷物和燕麦是另一个重要的水溶性纤维食物来源。同样,这些食物保持的越完整,纤维含量越高。

包括馒头,面包和早餐燕麦在内的许多加工食品都包含谷物,但纤维含量多少很大程度上取决于加工程度。白面包和白面馒头通常经过精加工,因此纤维含量较低。相对而言,黑面馒头或面包,以及燕麦的水溶性纤维通常含量较高。

选择高水溶性纤维食品对健康很重要。水溶性纤维能降低身体坏胆固醇(低密度脂蛋白)水平,而总体胆固醇减少对健康有促进作用。此外,水溶性纤维能降低身体对糖的吸收率,因此提供一个调节血糖的自然方法。

美国心脏病协会建议成年人每天消费25克纤维。为了获得降胆固醇好处,至少应包含一部分水溶性纤维。要确定食品的具体纤维含量,可以参照外包装上的营养成分列表。