大蒜素的好处一直备受人们推崇，并且切碎或捣烂大蒜还可以让这些益处进一步得到加强。作为一种营养品，无论是天然形式还是保健品，它的好处都远远大于副作用。
什么是大蒜素？
大蒜素是切开或捣碎大蒜后产生的副产品。蒜瓣包含的酸碱和蒜酶可以相互混合产生蒜素 ……
大蒜素是一种在大蒜被剁碎或搅碎时获得的化合物。已知这种化合物有抗菌和抗真菌特性，有治疗多种疾病的作用。但蒜素不是一种稳定的化合物，因此保质期较短。
自然状态的大蒜并不是良好的蒜素来源。但当大蒜被切碎或剁碎时，大蒜中的酶就开始反应并产生蒜素 ……