铁放进微波炉危险吗?

适当操作的情况下,在微波炉中使用金属很安全。许多人担心金属产生电弧并导致问题,这实际上是由操作不当造成的错觉。当然,即使谨慎处理,也没有必要随便尝试,大多数人并不需要在微波炉中使用金属。

微波炉利用磁电管设备,发送频率约为2.45 GHz的微波辐射,这意味着每秒震动两亿次。在这些微波接触金属时,会刺激电子迅速移动,并反弹回微波。这也是我们所说的金属反射微波的缘由

水和脂肪等其它一些物质,不会反射微波。相反,它们吸收能量,并转变为热能,这也是食物能被煮熟的原因所在。

在将金属放入微波炉时,它会想触角一样反射微波能量。这会产生电弧能量,造成令人害怕的电火花。如果距离足够近,电火花还会触及微波炉边缘,甚至造成内部磁电管温度升高,缩短微波炉使用寿命。由于对设备存在潜在危害,电弧会吓到消费者,因此大多数制造商不建议用户在炉内使用金属。

这些小电弧实际上并没有太大危险。微波炉门在操作时是关闭的,而这个等级的小电弧,与走在地毯上用手指触摸铁块产生的静电没有太大区别。只有某些金属,如装饰杯子的金属丝或片,才真的有危险。这些金属会加热到足以起火的程度,或至少损害装载它的物品。

实际上,将金属放入微波炉的其中一个最大危害,是有塑料连接的金属。很多金属壶或锅有用酚醛制成的塑料柄,放在微波炉中有可能爆炸。但有专门为微波炉使用而设计的金属锅或壶,它们已在标签上注明微波安全,有广泛的烹饪用途。

尽管不适合所有人,但在微波炉中用金属器皿烹饪,能获得与传统烹饪方式接近的效果。如果使用材料得当,用金属烹饪能形成棕褐色外皮,均匀加热的食物。