会造成痛风发作的食品

痛风是一种由血内尿酸过多引起的疾病。这些多余尿酸会以结晶形式积聚在关节和筋腱。正是这些沉积物造成关节肿胀和疼痛。持续血内尿酸过多还会导致关节周围皮肤下形成叫做痛风石的肿块。此外,这些多余尿酸结晶积聚在肾脏还会导致肾结石。

尿酸是嘌呤在体内分解代谢形成的产物,会通过尿液排出体外。难以将尿酸排除体外,遗传倾向,肥胖,癌症,以及使用特定药物会导致尿酸过多。除了这些因素以外,某些富含嘌呤的食物也与体内尿酸过多有关。下面我们将解释饮食对痛风的影响,并将容易造成尿酸过多的食物列出来。

痛风与饮食

痛风也叫做富贵病,因为这是一种与过度吃喝有关的疾病。海鲜,动物器官,家禽和其它高嘌呤食品,以及酒精饮料和碳酸饮料与痛风紧密相关。不过,尽管某些食物会造成痛风发作,但统计数字显示只有不到12%的痛风是由饮食因素导致。

实际上,是嘌呤让食物和痛风形成关系,这是一种生物细胞内的有机含氮化合物。通过饮食摄入的嘌呤被分解成尿酸,正常情况下能随尿液排出体外。由于吃富含嘌呤的食物会导致血液中的尿酸过多,有些人会因此而诱发痛风。

痛风发作通常影响单个关节,症状表现为关节疼痛和红肿,一般能在一周内消失。如果不加治疗,还会演变为影响多个关节的慢性病,并反复发炎和诱发疼痛。

哪些食物会造成痛风?

前文已提过,嘌呤含量高的食物容易造成血内尿酸过多,并诱发痛风发作。但除了嘌呤数量以外,食物类型也有影响。研究发现,含嘌呤多的蔬菜比富含嘌呤的肉类和鱼安全一些。已证实,酒精饮料,含糖软饮料和高脂肪食品与痛风高风险紧密相关。以下是容易诱发痛风的食品:

嘌呤含量高的食品

  • 海鲜:凤尾鱼,沙丁鱼和鲱鱼等鱼类,以及虾,扇贝,龙虾,蛤和蚌等贝类食品。
  • 肉类:动物器官(肾脏,肝脏和大脑等),杂碎,加工肉类食品,红肉(牛肉,猪肉和羊肉),家禽,肉汤和肉碎。
  • 蔬菜:芦笋,菠菜,蘑菇和豆类。
  • 其它:啤酒,酵母提取物。

其它导致血内尿酸过多的食品:

  • 天然利尿剂:芹菜,柠檬,欧亚甘草,茄子,黄瓜。
  • 饮料:烈性酒,碳酸饮料,含糖软饮料和果汁。
  • 其它:深度油炸食品,甜食,氢化油,高脂肪乳制品。

大量摄入高嘌呤食品不仅会导致一些人痛风,还会使已患这种疾病的人病情进一步恶化。不过,诱发痛风发作的食品也因人而异,应根据个人情况加以避免。总之,遵循健康生活和饮食习惯对控制痛风发作很重要。