维生素B3缺乏症的症状
维生素B3也称为烟酸,医学上把这种营养素缺乏称为维生素B3缺乏症,其症状包括恶心,皮肤和口腔病变,贫血,头痛,和疲劳等。如果不采取治疗措施,长期维生素B3缺乏还可以引起叫做糙皮病的疾病。
糙皮病是一种严重的疾病,暴露于阳光的皮肤会出现病变。进一步的症状包括皮肤和黏膜感染,胃病,抑郁和其他一些精神问题。长期维生素B3缺乏症和糙皮症常见于饮食营养不良的人,特别是南美一些以玉米为主食的人群。尽管玉米也包含烟酸,但如果不采取额外的加工处理,身体很难吸收。长期酗酒的人是另外一个容易出现维生素B3缺乏症的人群,而且糙皮症的发病率也较高。
维生素B3一些重要的功能包括能量代谢,控制胆固醇水平,调节荷尔蒙胰岛素,帮助控制血糖等。此外,烟酸在维护肝脏细胞中的基因材料脱氧核糖核酸(DNA)方面扮演着重要角色。这意味着烟酸在预防DNA受损和癌症方面有很重要作用。
维生素B3缺乏症的治疗通常很直接。健康人如果蛋白质摄入量充足,维生素B3也会比较充足。因为维生素B3可以直接从蛋白质来源吸收,或者由肝脏从色氨酸产生。
色氨酸和烟酸丰富的食物来源包括红肉,牛奶,鸡蛋,坚果和豆类。烟酸是一种稳定的物质,不容易在烹饪过程中摧毁。此外,还可以服用营养补充剂弥补体内不足,但通常认为在饮食营养正常的情况下,没有必要额外增补烟酸营养品。
除了特定的维生素B3缺乏综合症以外,在患流行性碘缺乏症时也会出现烟酸缺乏问题,这是一种身体缺乏五大重要维生素的疾病。这些关键维生素是烟酸,硫胺,维生素C,维生素A和D。流行性碘缺乏症和维生素B3缺乏症通常发生在贫穷和营养状况不良的地区。
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