异抗坏血酸钠的副作用

商业加工食品包含各种化学添加剂,目的是增加口味,防止微生物生长或保持新鲜度等。异抗坏血酸钠(Sodium erythorbate)就是食品行业经常使用的添加剂之一。它是一种新型添加剂,是抗坏血酸(也叫做维生素C)的人造合成变种。

尽管异抗坏血酸钠被视为安全,但与所有添加剂一样,都有可能引起过敏反应或副作用

在食品行业的用途

在加工食品时,异抗坏血酸钠被广泛用于肉类,罐头水果和蔬菜,以及红酒和软饮料等食品保鲜。在用于腌制食品时,它能防止叫做亚硝胺的致癌化学品形成。异抗坏血酸钠有抗氧化作用,并且效力比抗坏血酸大。它能抑制食物氧化,有助于保持新鲜度。

常见副作用

如果对异抗坏血酸钠敏感,可能会引起头痛,头晕,疲劳,嗜睡和身体潮红等副作用。不过,至今还没有因为这些不良反应而住院治疗的报告。如果发现这些副作用,并怀疑与吃了含异抗坏血酸钠的食物有关,建议咨询医生。其它食物成分也有可能引起同样的不良反应,因此请医生找出原因是明智的做法。

红血细胞异常

异抗坏血酸钠会导致血细胞溶解。溶血发生在红血细胞在生命自然周期之前被摧毁时。正常红血细胞的生命周期是120天。但在血细胞溶解时,红血细胞很快被分解。这种情况发生会导致红血细胞数量减少,引起叫做溶血性贫血的疾病。免疫反应,毒素和药物等化学品也是造成溶血的原因。

肾结石风险

对于敏感的人来说,经常消费含异抗坏血酸钠食品会导致酸性物质积聚,并增加肾结石风险。此外,它还会诱发痛风症状,这是一种尿酸积聚在关节中的疾病。如果你有过肾结石痛风病史,应避免这种添加剂。多喝水能稀释酸性物质,并降低痛风发作风险。