吃鱼，坚果和橄榄油预防衰老性失明

年老性黄斑变性是导致60岁以上美国人视力丧失的主要原因。它逐渐摧毁完成驾驶和阅读等工作需要的中央视力清晰度，并可能导致完全失明。随着婴儿潮一代人的老龄化，到2020年将有大约300万人口会存在与衰老有关的黄斑变性疾病。

这意味着有大量的人在未来将面临无法治愈的失明。事实上，年老性黄斑变性是一种世界性的健康问题，在发达国家它是导致65岁以上人口严重视力丧失的主要原因。但眼科学档案上发表的两项最新研究结果提出了一个有希望的设想，这种老年性疾病并不是不可避免的。好消息是，研究人员发现，经常食用鱼类，坚果，橄榄油和其他含omega-3不饱和脂肪酸的食品，并避免反式脂肪可能会显著降低黄斑变性疾病的风险。

在这份报告中，澳大利亚科学家珍妮和她的研究小组在蓝山眼科研究所对2千多名志愿者进行了调查。在几年时间里，参与者填写一份食物频率问卷，以便于记录各种脂肪酸摄入量。然后，在5年和10年过去后，用数码相机拍摄下研究对象的眼睛，用于研究和检查视网膜黄斑变性的发展情况。

研究人员发现，每周吃一份鱼的人与降低31%黄斑变性疾病有关。更重要的是，每周吃一到两份坚果的人与降低百分之三十五风险有关。最后，他们的研究结果支持增加omega-3不饱和脂肪酸，以及经常消费鱼类和坚果有助于预防黄斑变性的假设。他们进一步推论说，这些健康的不饱和脂肪酸可以保护眼睛，防止斑块建立在动脉，减少形成损害视网膜的血管炎症和细胞氧化。这项研究还发现，橄榄油是预防黄斑变性疾病的明星，每周只消费一毫升就可以取得明显效果。

该项研究不是第一次表明营养可以保护视力。此前，美国国家眼科研究所对年老性眼病的研究发现，高剂量抗氧化剂和锌具有减少黄斑变性引起的视力丧失。

文章来源：美国眼科杂志