什么是玉米油?

玉米油是一种用玉米胚芽制成的油。这种油很适合油炸食品,并经常用于生产人造黄油。一些肥皂,药膏,墨水和杀虫剂,以及某些抗锈产品也包含玉米油。此外,许多制药过程也会用到这种油。

这种食用油适合油炸食品的原因是它的抗烟性好。玉米油的烟点很高,除非达到极高的温度,否则不会冒烟。此外,玉米油也不像其它油一样容易褪色

除了油炸以外,许多食品都使用玉米油。例如,这种油经常用作沙拉油,有时还与其它植物油混合使用。它还是人造黄油,蛋黄酱和沙拉酱的主要成分。在西方国家,许多人都喜欢用玉米油烹饪食物,如炸薯条和烘焙食品等。

玉米油是从玉米胚芽萃取获得。胚芽位于内核末端附近,并且在叫做胚乳的淀粉物质内。它是核心中包含大多数油脂并能加工成玉米油的部分。此外,胚乳中也有少量油脂。

用于生产玉米油的过程也叫做湿磨。它涉及软化和分离核心。胚芽在从内核分离后还要经过干燥和压榨过程,这可以获得大部分油脂。然后用溶剂将剩余部分萃取出来。最后,这种原油经过精炼后装瓶出售。该过程涉及包括脱胶,去除游离脂肪酸,除蜡,颜色淡化和除臭在内的多个步骤。