致癌物质列表中的维生素

作者: meilin
位于: 保健食品

如果你认为服用维生素保健品能预防癌症,在听说某些维生素会增加特定人群癌症风险时肯定感到惊讶。尽管科学研究证实天然食物中的维生素是安全可靠的,并且对健康又促进作用,但高剂量摄入人造合成保健品有可能给健康带来负面影响并且会成为潜在的致癌物质。

β-胡萝卜素(维生素A前体)

β-胡萝卜素是一种能转变为维生素A的化学前体形式,能在羽衣甘蓝,菠菜,冬瓜,胡萝卜和红薯等蔬菜中找到它。尽管被宣传为一种抗氧化剂和抗癌维生素,但研究还发现了其它一些事实。例如,美国癌症协会发表的报告声称服用β-胡萝卜素的男性吸烟者发展成前列腺癌的风险比其他人高23%。

维生素E

这是一种脂溶性维生素,可以在小麦胚芽,植物油,坚果,种子,红肉,鱼类,奶类,蛋类和绿叶蔬菜中发现它。维生素E在预防癌症方面扮演重要角色,对吸烟者尤其有好处。然而,BBC在2008年发布的研究报告声称每天服用400mg维生素E保健品的人患肺癌的风险高出其他人28%,并且吸烟者的危险最高。高水平维他命E有促氧化剂的作用,因此能逆转保健品的疗效。

抗坏血酸(维生素C)

这是一种体内强大的抗氧化剂,并能在各种新鲜水果和绿叶蔬菜中找到。虽然健康信息和研究普遍认为这种维生素有预防癌症作用,但在其它化学品绑定维生素C时,就会产生负面影响。例如,抗坏血酸钠中的维生素C就被发现会增加患膀胱癌的风险。此外,维他命C还会增强体内致癌物质铬的效力。

叶酸(维生素B9)

叶酸是一种可以在猪肝,菠菜,豆类,扁豆,芦笋,强化谷物和羽衣甘蓝等食品中找到的维生素。尽管叶酸能预防卵巢癌,子宫癌和支气管癌等多种癌症,但最近的研究发现叶酸也会增加结肠癌风险66%。过量摄入叶酸保健品会导致DNA复制增加,并遮掩其它抗癌维生素缺乏的症状。