怎样制作苹果酒？

苹果酒是一种曾经在殖民时期非常流行的饮料。很多历史文学作品都提到它。这种饮料酒精度数很高，是从发酵的苹果汁衍生而成。苹果汁中的水分被排出，留下的就是高浓度酒精饮料。可以用普通家用设备或专用酿酒设备自己制作苹果酒。

1. 煮开一加仑水。关火并在水中溶解红糖。让糖和水混合液冷却到80度。
2. 在一个干净的发酵容器中将苹果汁混合进糖水溶液。添加酵母并附上发酵锁。
3. 等几周时间或直到发酵彻底完成。如果有发酵锁，观察气泡降低到每分钟一个气泡为止。
4. 将发酵的苹果汁倒入容器，放入冷藏箱保存几天时间。
5. 在苹果醋转变成烂泥状后，用网漏勺汲掉白色稀浆。
6. 用漏斗或漏勺将糊糊收集到奶罐或类似容器中。
7. 重复步骤4、5和6，直到它们不再冻结。这时的苹果酒就制作成功并可以饮用了。

在使用酵母时，清洁任何接触发酵苹果汁的容器很重要。此外，一些苹果汁包含化学防腐剂，因此应阅读标签并避免这类果汁。