菠萝蜜的营养价值与好处(附表)

菠萝蜜不仅好吃,还富含能量,膳食纤维,矿物质和维生素。与榴莲和香蕉等热带水果一样,菠萝蜜的热量也很高。但它不含饱和脂肪或胆固醇,因此是最美味的健康水果之一。

从植物学角度看,菠萝蜜这种受欢迎的热带水果属于桑科家族,与无花果,桑树和面包果是近亲。菠萝蜜树原产于印度西南部的热带雨林,但如今在泰国,马来西亚,印度尼西亚,巴西和中国海南岛等国家和地区也广泛种植。这种植物适合在湿热多雨的热带气候环境下生长,能长到30米以上,甚至比芒果树都高。

在成熟季节,每棵树能结250个大菠萝蜜果实,它也是世界上最大的树开花果实。这种水果的大小不一,重量范围在5-60斤之间,形状是椭圆或圆形,长度在10-60厘米之间,直径是25-75厘米。未成熟的果实是绿色,成熟后,果实会转变成棕色并散发出浓烈的水果香味。

和榴莲果实一样,菠萝蜜的外皮也有钝刺状突起(在成熟后会变软)。它的内部由橙黄色可食用的球瓣组成,其中嵌有光滑的种子。

菠萝蜜图片

菠萝蜜的果实和种子图片

菠萝蜜对健康的好处

每份(一百克)可食用菠萝蜜能提供95卡路里热量。这种水果是由柔软易消化的果肉组成,含有果糖和蔗糖等单糖,吃下后能马上补充能量并让身体恢复元气。

菠萝蜜富含膳食纤维,有天然轻泻剂作用。这种纤维对结肠粘膜有保护作用,并能绑定结肠内的致癌物质。新鲜果实含有少量维生素A,以及β-胡萝卜素,叶黄素和β-玉米黄质等类黄酮色素。这些化合物有抗氧化剂作用,并对视力有好处。维生素A也是保持黏膜和皮肤健康需要的营养素。已证实吃富含维生素A和胡萝卜素的水果能预防肺病和口腔癌。

此外,菠萝蜜还是抗氧化剂维生素C的丰富来源,每份提供13.7毫克,这相当于日建议摄入量的23%。吃维生素C含量丰富的水果能帮助身体更好的抵御感染并清除有害自由基。

菠萝蜜也是少量含B组复合维生素的水果之一,其中以维生素B6,烟酸,核黄素和叶酸的含量最高。此外,新鲜水果也是钾,镁,锰和铁的理想来源。钾是人体细胞和体液重要的组成部分,并在控制心跳率和血压方面扮演一定角色。

菠萝蜜籽的营养价值

菠萝蜜籽富含蛋白质和营养素。通常,种子从成熟果实收集后晒干并存储起来。可以用它做不同的小吃。下面是菠萝蜜营养价值参考列表(一百克):

成分 营养含量 建议比例
能量 95 Kcal 5%
碳水化合物 23.5 g 18%
蛋白质 1.72 g 3%
总脂肪量 0.64 g 3%
胆固醇 0 mg 0%
膳食纤维 1.5 g 4%
维生素
叶酸 24 µg 6%
烟酸 0.920 mg 6%
维生素B6 0.329 mg 25%
核黄素 0.055 mg 4%
硫胺 0.105 mg 9%
维生素A 110 IU 3.5%
维生素C 13.7 mg 23%
维生素E 0.34 mg 2%
电解质
3 mg 0%
303 mg 6.5%
矿物质
34 mg 3.4%
0.60 mg 7.5%
37 mg 9%
0.197 mg 8.5%
36 mg 5%
0.6 mg 1%
0.42 mg 4%
植物营养素
ß-胡萝卜素 61 µg
Crypto-xanthin-ß 5 µg
叶黄素-玉米黄质 157 µg