茶多酚的作用与功效

作者: meilin
位于: 营养知识

茶多酚和类黄酮及丹宁酸一样,都是可以在茶叶中发现的化合物。根据茶叶的收获,加工和酿造方式,茶叶中包含的茶多酚数量也各有不同。

这种化合物被认为对人类健康有很多好处。和很多天然化合物一样,也不能孤立分析茶多酚的保健作用。一些研究人员认为,茶多酚的功效实际上是多种化合物共同合作的结果

多酚是一种强大的抗氧化剂,这意味着它有助于减少冠状动脉疾病风险和其他一些健康问题。已发现多酚与预防癌症有关,因为它可以阻止一些与癌症相关酶的活性。癌症是很复杂的疾病,可以由很多环境和遗传因素引起。尽管看起来经常喝茶的人癌症发病率相对较低,但科学家并不愿意说茶多酚肯定可以预防癌症,因为评估癌症风险还涉及很多其他饮食因素。

茶叶中的茶多酚还有抑制肠道内有害细菌繁殖和促进良好细菌生长的作用,中国人饭前饭后饮茶习惯就与之有关。因为食物如果处理不当,就会成为主要的细菌感染来源。而喝茶能够有效减少这种感染发生率。

茶叶的口味也受茶多酚影响。红茶包含高浓度单宁酸,而绿茶和白茶的浓度就相对较小。其他多酚也可以改变茶叶颜色,根据加工的方式,会使颜色更红或棕色。

茶叶中包含的这种化合物也可以在其他植物中找到。换句话说,茶多酚不仅仅限于茶叶,实际上它存在于大多数植物中。葡萄和其他一些颜色鲜艳的水果及蔬菜也是这种抗氧化剂的良好来源。因此多吃蔬菜和水果有很多好处,其中就包括多酚。

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