吃大蒜降低胆固醇水平

大蒜的形式

关于大蒜是否能有效降低胆固醇水平这一问题一直存在许多争论。并且辩论的焦点主要涉及采用哪种形式的大蒜好，如生大蒜，药片，萃取物和干粉等。生大蒜看起来比烹饪过的大蒜效果更好，但其它一些研究结果认为保健品形式最有效。

美国滨州州立大学营养学研究中心的调查显示陈年大蒜萃取物与舒降之，瑞舒伐他汀和立普妥等药物结合应用能更有效减低胆固醇水平。

预防心血管疾病

一些研究证实吃大蒜有助于降低心血管疾病风险，这主要与多种因素有关。研究人员认为吃大蒜能提高好胆固醇（或高密度脂蛋白）水平。

不过，也有某些研究结果没有发现吃大蒜有明显降低胆固醇的作用。美国一项有200名志愿者参与的调查结果显示，无论是吃生大蒜还是保健品，这些患者的高胆固醇水平都没有得到明显改善。此外，斯坦福大学进行的另一项研究也没有看到有效结果。