吃芝麻有什么好处?

作者: meilin
位于: 保健食品

吃面包等食品时经常会发现芝麻。直到今天,仍然有很多人不相信芝麻具有特殊的营养价值。但早在1924年,美国科学家就对这种植物种子进行了详尽研究,发现它是蛋白质和脂肪的良好食物来源。研究结果显示,芝麻包含的蛋白质和脂肪很容易被人体吸收。因此,对于消化系统不良或饮食能力差的人,吃芝麻特别有好处。芝麻,以及小米和葵花籽都含有比大豆更多的卵磷脂。

卵磷脂是一种加磷脂肪(一种磷,脂肪和氮构成的化合物),这是神经组织、大脑和内分泌腺重要的组成部分。例如,神经系统利用卵磷脂帮助产生神经电,当神经系统有丰富的卵磷脂供应时,身体就会有更多神经能量。但在卵磷脂供应量低或不足时,神经能量也会相应减少,就会出现我们通常所说的“累和疲劳”。

饮食中缺乏卵磷脂除了会导致慢性疲劳外,对大脑也会产生不利影响,因为人的思维器官里28%是这种物质。如果大脑里的卵磷脂数量只达到标准的一半,就会引起严重心理疾病。此外,人体性器官也需要卵磷脂帮助分泌适当数量的荷尔蒙。

除了包含卵磷脂以外,芝麻还包含大量钙、磷、铁和微量元素,以及维生素B1和其他B族维生素。结合小米和葵花籽一起吃芝麻可以获得更多营养。吃芝麻的方式多种多样,可以洒在烤面包和饼干上,也可以添加到沙拉、热麦片,或煮熟的蔬菜里作为调味料。

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