吃大蒜的坏处与副作用

吃完大蒜后，强烈的难闻气味会通过呼吸，甚至汗毛孔，散发出来；这或许也是大蒜最令人讨厌的一个方面。大蒜气味独特，是一种常用烹饪香料，并具有一定药用价值。尽管它对健康有很多好处，但也有导致严重副作用的可能，而且还容易与某些药物产生危险的交互影响。

气味是大蒜的最大问题

吃生大蒜产生的气味能逗留几天时间。一些人建议与新鲜西芹或小豆蔻一起吃大蒜，使口气保持清新；但有些人发现小豆蔻的强烈气味还不如大蒜。如果是以保健为目的，并想避免刺激性气味，可以考虑服用大蒜油。

过敏反应

有些人吃大蒜会诱发反胃或恶心。专家建议每天吃蒜数量不要超过10瓣；过量消费，不过敏的人也会感觉不舒服。对大蒜过敏的症状是口腔、喉咙或肠胃有烧灼感，头晕，恶心和出汗等。

更强烈的不良反应有可能是需要马上就医的严重过敏症状；这些症状包括呼吸急促，脸部、嘴巴、嘴唇或舌头肿胀，胸闷，瘙痒，皮疹或湿疹等。

哺乳母亲应谨慎吃大蒜，因为吃包含大蒜的母乳的宝宝容易诱发疝气。

肉毒杆菌中毒

直接生吃蒜瓣，或切碎当做烹饪调料是最常见的大蒜消费方式。大蒜中的硫磺使之成为肉毒杆菌中毒的滋生地，会导致严重反胃，甚至死亡。专家提醒说，绝对不要在室温下将大蒜放在油中存放。从商店买回，用盐和醋处理过的大蒜碎，放在冰箱保存虽然安全，但应在保质期内用完。

药物相互作用

大蒜的血液稀释作用，会加强血液稀释药物的效力，并容易造成不良影响；大蒜还能加强肝素等口服抗凝血剂和抗血小板药的效力。此外，正在服用阿司匹林或非甾体类抗炎药的也应谨慎吃大蒜，避免引起出血或反胃问题。

大蒜削弱特定处方药功效

服用避孕药，环孢霉素等异烟肼或免疫抑制剂的人，应在消费大蒜保健品或摄入太多大蒜之前，首先咨询医生；已证实大蒜会降低这类药物的效力。

大蒜干扰蛋白酶抑制剂

医生在几年前就开始提醒服用蛋白酶抑制剂的患者应避免大蒜保健品。由于艾滋病药物存在导致胆固醇过高的副作用，因此使大蒜成为深受病人喜爱的天然保健品。但遗憾的是，大蒜会大幅度降低蛋白酶抑制剂沙奎那韦的效力（超过50%），这是一种经常用于延缓艾滋病感染速度的药物。研究人员推断，大蒜可能有与其它蛋白酶抑制剂类似的作用。