红辣椒的营养价值-维生素

作者: meilin
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红辣椒具有很好的食用和药用价值,它是一种最常用香料之一。很多草药配方还使用红辣椒促进血液循环,控制慢性疼痛。此外,它还含有大量维生素C,E和少量B族维生素

维生素C

维生素C也称为抗坏血酸,是一种对人体健康很重要的水溶性维生素。它不能在体内存储,因此必须从饮食等外部来源获得。这种维生素的主要功能是帮助合成胶原蛋白。胶原蛋白是韧带,血管,骨骼,肌腱,软骨,骨骼和分离平滑肌细胞结缔组织需要的重要元素。

维生素C也是一种强大抗氧化剂,有助于促进健康细胞和正常器官组织发育及修复,并对吸收钙有帮助。严重缺乏这种维生素可以导致坏血病。一茶匙干红辣椒包含大约1.4毫克维生素C。美国农业部建议的日消费维生素C数量依据年龄和性别不同而有差异。通常,19-30岁之间成年男子建议摄入量是每日90毫克,同年龄女性是每天75毫克。红辣椒的用量一般比较少,但即使是提供少量维生素,也对健康有益处。

维生素E

根据健康组织的定义,维生素E是一组脂溶性并具有抗氧化活性化合物的统称。简而言之,维生素E是一种脂溶性抗氧化维生素。抗氧化剂很重要的原因是它们提供细胞保护作用,避免自由基损伤。已知自由基会导致心脏病和癌症等疾病。研究还发现这种维生素有助于预防和治疗黄斑变性,白内障和认知功能减退(包括阿尔茨海默病)等多种类型疾病。

一茶匙干红辣椒大约包含0.55毫克维生素E。卫生组织建议19-30岁成年男性和女性每日摄入15毫克维生素E。

B族维生素

B族维生素是维生素C之外的另一种水溶性维生素。它包括B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9和B12,也分别称为硫胺核黄素烟酸,泛酸,吡哆醇,生物素,叶酸和钴胺素。

和维生素C一样,身体会把多余维生素B排出体外,因此需要每日更新补充。维生素B的主要作用包括:伤口愈合,治疗溃疡疮,痤疮酒渣鼻,戒酒,提高运动成绩,注意缺陷多动障碍,治疗荨麻疹,消化不良,胃灼热,骨质疏松症,经前期综合征,迟发性运动障碍和白癜风等。

红辣椒包含烟酸,核黄素,硫胺和钴胺素。一茶匙红辣椒含有 0.157毫克烟酸,0.017毫克核黄素, 0.006毫克硫胺及0.044mg钴胺素。建议的成年人每日摄入量是:女性每日14毫克烟酸,男性每日16毫克;核黄素是女性每天1.1毫克,男性1.3毫克;女性每日摄入1.2毫克硫胺,男性是1.1毫克;钴胺素的男女建议摄入量一样,都是每日1.3毫克。

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