什么是黄酮苷(甙)?

作者: meilin
位于: 营养知识

黄酮苷(Flavonoid Glycosides)是一组主要由结合糖构成的化合物,它们少量存在于大多数水果和蔬菜,并且在人体健康方面扮演一个重要角色。黄酮甙也是一种抗氧化剂,意味着它们能帮助降低人体内有害自由基的影响,并且有促进毛细血管强度和降血压作用。许多研究人员还认为它们能提高整体免疫功能,意味着经常消费的人能保持健康,并且能更好的抵御疾病。作为一个大类,这些糖苷种类繁多,已识别出来的就有4000多种。吃新鲜水果和蔬菜是大多数人将它们纳入饮食的最佳方法,此外还可以人工合成黄酮苷专门治疗某些疾病。

糖苷基本常识

糖苷是一种碳水化合物绑定其它化合物(也叫做糖苷键)的分子。这些键的特殊构成因结合元素不同而有差异,但总是共价,并且通常涉及氧。在一种特定黄酮苷里,键将糖结构与特定类型的植物分子(主要由碳构成的黄酮类)结合。类黄酮有很多重要角色,但在它们与糖成对时,往往更容易吸收,而且好处很多。

主要来源

许多食物包含这些化合物。水果,蔬菜,种子和豆制品都是黄酮苷的丰富来源。在这些食物中,以洋葱,苹果,绿茶和红酒的含量最丰富。但最富有营养的食物也只提供少量糖苷。不过,大多数人只需要摄入少量就够了,消费太多并不会带来额外好处。

抗氧化特性

尽管已经识别出许多类型的黄酮苷,但只有少数经过深入研究。详细研究过的类黄酮包括芦丁,染料木素,类肝素和花青素等,每一种都对人类健康有特定好处。这些分子最重要的特性之一是它们的抗氧化能力。抗氧化剂以具有稳定自由基等不稳定分子而知名,这些自由基在人体内四处游动并给基因材料和细胞造成潜在损害。这些好处反过来能促进免疫功能,使人抵御感染和疾病的能力大大增强。

对血压和毛细血管的好处

毛细血管脆弱常见于老年人或维生素C缺乏的人。经常消费糖苷芦丁据说能加强虚弱血管,并能降低心脏病风险。此外,芦丁还是治疗痔疮的常用偏方。

可以在柑橘类水果中找到类肝素,也是一种强大的抗氧化剂。研究发现它有降血压和降胆固醇作用。此外,类肝素还有消炎作用 ,能减轻关节和肌肉疼痛,对关节炎患者特别有好处。

对健康的其它好处

可以在大豆中找到染料木素,这是一种能延缓某些癌细胞发展的特有黄酮苷。研究发现染料木素能抑制与乳房,结肠,子宫颈,大脑和前列腺癌有关的癌细胞增长。此外,基于啮齿动物的研究结果显示染料木素可能对治疗某些类型的白血病有效。

能在越橘等浆果中找到花青素,对健康有多方面积极影响。这些糖苷对保持健康皮肤,牙齿,眼睛和头发有帮助。此外,它们还能促进心血管健康,并有预防糖尿病等疾病作用。

风险和注意事项

这些化合物虽然是自然产生,但不意味着对每个人都安全,也并非比其它药物治疗更有效。大多数健康专家建议多吃水果和蔬菜,因为有预防疾病作用。但应知道,依赖植物分子结构治疗疾病很危险。如果打算用这类保健品治疗疾病,应首先咨询医生,避免造成不必要的伤害。