吃太多花生的副作用

尽管有每天吃一把花生能预防心脏病的说法。但有报告声称,吃花生太多不仅会抵消对健康的好处,还存在一定副作用。虽然富有营养和抗氧化剂,但花生热量高,而且吃太多还会干扰矿物质吸收。此外,如果吃的是盐制花生,还会摄入大量钠。

注意体重增加

如果不注意吃的食物数量,很容易摄入太多热量。一盎司烤花生的热量约为166卡路里;油炸花生更高,每盎司达到170卡路里。花生总热量的四分之一源自脂肪,尽管是能降低胆固醇水平的健康不饱和脂肪,但过量摄入容易导致体重增加,并因此抵消它预防心脏病的作用。

不均衡饮食造成的营养缺乏

吃太多花生,还会减少其它健康食品的摄入量。不均衡饮食会导致营养缺乏,并给健康带来负面影响。花生是蛋白质和健康脂肪的最佳来源之一,但碳水化合物含量低。饮食包含太多花生自然会排斥复杂碳水化合物,而缺乏碳水化合物很难保持最佳能量水平。此外,它还会造成其它营养不均衡,例如,花生提供维生素E和叶酸,但缺乏维生素A和C。

矿物质吸收问题

花生是磷的丰富来源,这是一种植酸(Phytic Acid)或肌醇六磷酸(Phytate)形式。在吃花生时,这些肌醇六磷酸会绑定铁,锌,钙和锰等其它膳食矿物质。在这种绑定形式下,肌醇六磷酸会干扰身体吸收矿物质的能力。有报告说,肌醇六磷酸虽然只是略微抑制锰和钙的吸收,但并对锌和铁的影响很大。不过,前提是这些矿物质源自植物性食品。如果饮食多样化,通常不用担心肌醇六磷酸对健康的影响。但如果吃的饮食营养不均衡,如吃太多花生,就有可能影响锌或铁的吸收。

高血压

由于花生本身不含钠,只要不是盐制,就不用担心它会给血压造成不利影响。然而,一盎司盐制烤花生的含钠量接近190毫克,这相当于盐的日建议摄入量(1500毫克)的13%。如果再加上源自其它食物的盐分,很容易超过建议摄入量。吃太多钠会使血压升高,并增加患心血管疾病和中风的风险。