姜黄素预防激素诱导性乳腺癌的功效

经过近几十年的科学研究，人们发现姜黄的抗氧化成分姜黄素具有强大的抗癌特性。这一新研究结果给这种神秘香料又增加了一种抵御疾病的特性。

什么是姜黄素？

姜黄素可以在姜黄根，生姜和其他一些香料中找到。已知它是一种强大的抗癌物质，可以预防多种癌症和神经组织退化疾病，如老年痴呆症和帕金森氏病等。美国道尔顿心血管研究中心和学院的研究发现了这种香料的另一种药用价值。在最近发表在更年期杂志上的文章里描述了姜黄色素是如何阻止更年期女性激素替代疗法的致癌效应。

大多数激素替代疗法都是针对更年期问题配制的，这包括雌激素和孕酮的结合应用。但由于是人造合成物质，摄入者会因此增加患乳腺癌的风险。孕酮通过刺激血液供应给癌细胞提供了发展机会，并增加乳腺癌的风险。通过阻止孕酮刺激增长因素的产生，姜黄素使供应给乳腺癌细胞的血液减少，并迫使它们难以生存。

姜黄素的抗肥胖功效

巧合的是，科学家在研究姜黄素抑制血管生长的同时，还发现它具有抵御肥胖的作用。和抵御癌细胞的原理一样，这种化合物也能够阻止血液供给新脂肪细胞。通过这一过程，姜黄素可以有效降低身体存贮脂肪的效率。更为重要的是它让减肥更容易，因为一旦脂肪细胞形成，身体本身难以清除它。

要引起注意的是，姜黄色素自己本身难以被身体利用，意味着它的生物利用度很低。这是因为在它发挥作用前，肠道和肝脏里的酶会首先将其分解。

协同姜黄素工作的香料

幸运的是，其他一些香料里包含的化合物（如黑胡椒的胡椒碱）可以增加姜黄素的生物利用度。由于胶囊形式的姜黄色素难以获得最佳预防和治疗疾病效果，因此最好是在烹饪时与其他香料配合使用，以便于获得最大益处。