芥花油的营养价值

芥花油是从经过基因改良的油菜籽萃取获得。芥花油味道淡，因此适合多种用途。这种植物油的饱和脂肪含量很低，并且不含任何容易导致动脉堵塞的反式脂肪，因此被认为是一种有益心脏健康的食用油。由于以单不饱和脂肪及多重不饱和脂肪为主，不会导致低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平升高。

芥花油的omega-3 脂肪酸含量很丰富，因此有预防心脏疾病，癌症和其他严重健康问题的作用。一汤匙芥花油就可以提供25%的建议维生素E日摄入量。但它不含其他维生素和矿物质。除了上述营养成分以外，芥花油不包含蛋白质，纤维，钠和碳水化合物等其他营养物质。

由于传统油菜籽油被认为不适合人类消费，它主要用于农业和工业。由于它与菜籽油有一定联系，很多人对芥花油的安全性存在疑虑。不过，美国食品和药物管理局已经证实芥花油不会给健康带来危害。