什么是咖啡机？

咖啡机是一种用于制作咖啡的自动冲煮系统。在这种电器发明和广泛应用之前，人们使用的是各种手动咖啡酿制设备。如今在市场上能买到不同品牌和型号的家用或商用咖啡机。这些电动咖啡机通常用金属或塑料外壳覆盖。

商用咖啡机大多数是专为使用率较高的餐馆和其它食品服务企业而设计的。经常使用的家用咖啡机只有几年寿命，但更换新产品的价格也很便宜。咖啡机通常包括水槽，过滤器，冲煮系统，和一个玻璃或陶瓷罐。有些机器有底座，其它则可能提供定时器和时钟等不同功能。这些型号的咖啡机能在指定的时间调制出一定数量的新鲜咖啡。

应注意的是，现在的电动咖啡机仍然基于十九世纪中叶前的基本概念冲煮咖啡。水经过一个空心圆筒向上通过咖啡的浸泡过程可以追溯到19世纪的法国。英国在10世纪中叶首先开发出真空式咖啡机，将水通过真空机制渠道从一个罐子送到另一个，然后由一个阀门控制调制好的咖啡流动。

现代咖啡机一般都采用自动滴漏水形式，该过程也叫做滴漏式煮咖啡。水首先放入设备的蓄水罐。许多咖啡机都使用纸质过滤器。咖啡粉被放入过滤器。在接上电源后，自动滴漏冲煮过程开始，通常能在几分钟内制好咖啡。

自动咖啡机一般都有保温特性，这可以让玻璃壶中的咖啡保持温暖。家用咖啡机一次通常能冲煮10-12杯咖啡。当然也有每次只能煮1-2杯咖啡的迷你型咖啡机。很多咖啡机可以直接放在工作台面，但也有一些型号能嵌入橱柜以节省空间。不同型号的咖啡机使用不同形状的纸质过滤器，但锥形和圆形最常见。