冷冻食品的保质期

冷冻能防止食品腐败变味,但有些冷冻食品也有明确的保质期。吃超过保质期的冷冻食品不仅危险,而且缺乏味道和营养价值,松饼或华夫饼干等非烘焙食品只有1-2个月的冷冻保存期,但坚果放在冷冻箱能将保质期延长到2年。

商业冷冻食品

肉,蔬菜或预制晚餐等包装冷冻食品通常都有保质期。超出这个日期虽然意味着不能合法出售,但吃仍然是安全的。不过,超期储存的食品味道或质地会受影响。

烘焙食品

面包通常能放在冰箱冷冻保存1-2个月。然而,解冻的面包味道通常与新鲜面包的不同。毫无疑问,刚烤制的面包最好吃。南瓜派等糕点能冷冻保存一个月,而馅饼和蛋糕冷冻保质期能延长到6个月。水果蛋糕甚至放在冷冻室内可以保存1年时间。

肉和家禽

任何类型的冷冻肉都能长时间放在冰箱内保持安全和健康。但建议的生肉存储时间不超过4-12个月。而加工过的火腿和熏肉等肉类食品冷冻时间最好不要超过1-2个月。切碎的肉保存时间不能超过4个月。完整家禽的建议冷冻保质期是12个月,部分是9个月,煮熟的则只有4个月。冷冻的熟肉在2个月内吃掉最好。

乳制品

牛奶放在冰箱冷冻保存能保质1个月,大多数奶酪的保质期是6个月。黄油和人造奶油可以冷冻1年。黄油和奶油最好在1-2个月内吃掉,并且冰淇淋在买回后的1-2个月内吃味道最好。

鱼和贝类

鳕鱼等脂肪含量低的生鱼冷冻保质期是6个月,而鲑鱼或鲭鱼等肥鱼的最佳保质期是2-3个月。烹饪过的鱼能冷冻保持口味4个月,而烟熏的鱼最多保存2个月。贝类海鲜的冷冻保质期平均为2个月,但活蛤,牡蛎和扇贝最好在冷冻10天内吃掉。

水果,坚果和蔬菜

大多数水果最好在冷冻6个月内吃掉,但甜瓜的冷冻保质期可以长达1年。冷冻储藏的坚果最好不要超过2年。大多数冷冻蔬菜的保质期是8-12个月,但西红柿和青椒最好不超过3-4个月。不要冷冻沙拉蔬菜或绿色洋葱,因为它们在化冻时就不能用了。

 
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