纳豆的做法是什么?

作者: meilin
位于: 营养知识

纳豆是一种传统日本食物。其做法是经过浸泡和发酵处理,使豆子迅速变得粘稠,并且豆子之间形成富有弹性的网状效果。发酵过程可以使豆子的味道变得更强烈,但不习惯这种食品的人会感觉不舒服。

在日本某些地区,纳豆是一种深受欢迎的食品。可以作为早餐食品,添加一些盐用来配米饭吃。有些人喜欢在纳豆和米饭里添加酱油,芥末,鹌鹑蛋,萝卜干做配品。纳豆的营养价值很高,并且热量非常低。每份包含大约7-8克蛋白质,但热量只有90卡路里。

纳豆以富含维生素K而闻名。它还包含一些抗氧化剂,尤其是硒的含量特别高。它含有叫做纳豆激酶的蛋白质,是一种天然血液稀释剂。由于经过发酵,纳豆还是包含有益细菌的益生菌食物。

传统的纳豆制作方法可以追溯到3000年前,有些历史学家还认为纳豆的烹饪技术已经有上万年历史。尽管有些人认为这种食品最早出现于中国,但现在被认为是一种日本主食。现在已经没有必要研究纳豆的做法或自己购买大豆制作,实际上可以买到现成的纳豆制品。它们添加了纳豆芽孢杆菌细菌,能够迅速产生粘稠的大豆和强烈气味。

不是所有日本人都喜欢吃纳豆,它在日本东部地区最流行。日本以外偶尔会发现这种食品,通常是冷冻形式。中国与之类似的食品是豆豉,是一种用黑豆发酵制作的食品。

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