牛磺酸是否安全？

牛磺酸是一种可以在许多能量饮料中发现的有机酸，现有科学数据证实它对人类健康是安全的。实际上，这种化合物有时还用于药物治疗充血性心脏病和癫痫等疾病。尽管牛磺酸本身没有危险，但混合饮料后就可能存在风险。

在人体不同部位可以发现这种化合物，并能够通过大脑合成。在人体中，牛磺酸除了帮助调节血液中盐和水以外，还涉及神经传递素和心脏功能。这种化合物有利尿倾向，与其他药物混合消费，有一定刺激兴奋作用。

研究发现每日服用3克牛磺酸持续一年时间的人没有健康方面的影响。研究人员注意到过量摄入的牛磺酸可以被肾脏排出，因此这种有机酸不太容易积聚在体内或导致疾病。

然而，存在肝脏或肾脏疾病的人难以从身体排除牛磺酸，因此会导致健康疾病。牛磺酸作为添加剂是否对孕妇和哺乳性安全还没有得到评估，因此保持谨慎是明智的做法，并且不建议这类人群在食物中添加牛磺酸。此外，一些证据证实它可能对双向情感障碍疾病患者有危险。

牛磺酸本身没有太多问题，关键是包含它的饮料。能量饮料通常可以作为利尿剂，因此在运动前后消费有导致脱水的危险。已观察到混合消费能量饮料和酒精饮料会引起健康问题，因为这种刺激兴奋物与镇静剂混合有时不仅危险还有致命的可能。

和其他食物一样，最安全的做法也是适量消费能量饮料。在锻炼前后，应该多喝水替代电解质避免脱水。与酒精饮料一起消费能量饮料是应该避免的。

此外，一些传奇故事声称这种有机酸是从公牛精液提取获得的，牛磺酸英文“taurine”这个词汇也因此而来，引用的事实是这种有机酸最早是从公牛胆汁发现的。但如今的牛磺酸大多数都是在实验室环境下人工合成的，不涉及公牛成分。