葡萄酒的营养价值

作者: meilin
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当葡萄酒对心脏健康的好处不断被颂扬时,很少有人提及葡萄酒的营养价值和热量。不同于大多数其他食品的是,法律并没有硬性规定葡萄酒需要在标签上说明包含的具体成分或营养。但做少量工作就可以了解红酒的营养实质。这些细节对健康意识强的人特别重要。以下提供的信息可能会因为不同的品牌有些区别,但是可以给你提供白,玫瑰红和红葡萄酒的大概营养价值信息。一些明显的调查显示较甜和酒精含量高的红酒热量相对更多。红,白和甜点葡萄酒不包含来自脂肪的热量,但为了保持这些红酒的营养数据完整性,请参考以下表单。

红佐餐葡萄酒

份量(147g)
卡路里 102.06
碳水化合物 2.41g
蛋白质 0.28g
0g
脂肪 0g
7.09mg

白葡萄酒

份量 (147g)
卡路里 96.39
碳水化合物 1.13g
蛋白质 0.14g
0g
脂肪 0g
7.09

甜点酒

份量 (147g)
卡路里 130.13
碳水化合物 10.04g
蛋白质 0.17g
8g
脂肪 0g
7.65mg

葡萄酒对健康的好处

在阅读葡萄酒的健康好处之前,很重要的一点是要明白高酒精摄入量会损害身体。因此,只有适量饮用葡萄酒的情况下才会有益健康。建议的数量是男性每日两杯,女性每日一杯。对红葡萄健康好处的广泛研究导致产生了各种不同的信息。一些研究指出红葡萄酒对心脏健康并不比啤酒,白葡萄酒或烈性酒有更多好处。而支持者则认为红葡萄酒包含的多酚类抗氧化剂成分有助于保护心血管内壁黏膜。红葡萄酒的其中一个主要抗氧化剂,黄酮类成分明显比其他酒类高很多。这些抗氧化剂可以有效抑制低密度脂蛋白造成的血栓。但要清楚,这些研究通常是在白鼠身上实验的结果。

非黄酮类成分中,叫做白藜芦醇的物质引起了人们广泛关注。科学家感觉白藜芦醇是红葡萄酒帮助减少坏胆固醇,降低血管损坏和预防血栓的主要成分。但不幸的是,大多数这些研究结果也是来自于动物实验。尽管这些研究使科学家相信白藜芦醇可能有助于抵制增加心脏病风险的肥胖和糖尿病,但如果消费者要获得适当的白藜芦醇数量,需要每天喝上100-1000瓶红葡萄酒。一些研究还估计白藜芦醇有降低炎症和血栓风险的可能性,这两种情况都与心脏病有关。

现在你可能已经清楚了葡萄酒的营养价值和好处。另一个有价值的信息是,特定的红酒,如“Pinot Noir”, “Cabernet Sauvignon”和“Petit Syrah”含有高浓度黄酮类成分。总之,为了自己的健康,始终建议适量饮酒。

译文来源:Wine Nutrition Facts

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