清淡饮食是什么意思？

患消化性溃疡，慢性胃炎，返流性食道炎或消化不良等肠胃疾病的人经常被医生要求吃清淡饮食。但什么是清淡饮食呢？这种饮食主要由低酸性和调料少的软质食物组成。咖啡，巧克力，碳酸饮料，干豆，油炸肉类，全谷物产品，和任何生水果及蔬菜都是清淡饮食严格限制的食物。

采用清淡饮食时，患者要用稀粥，捣碎的马铃薯等软质食物替代馒头，曲奇饼干和谷物食品等。要控制蛋白质以便于减少食物通过消化道的影响，这也是所谓的蠕动过程。刚做过外科手术或痔疮等其他手术的病人也可以从减少蠕动获得好处。

清淡饮食可以包括苹果酱，香蕉和无籽灌装水果等加工水果，但不能包含有籽的酸性生水果或浆果。一些中性果汁是无核的，如苹果或葡萄汁，但由于是酸性，因此也不能纳入这种饮食。酸性食物和种子会在消化过程中刺激肠胃。

许多牛奶和乳制品是建议纳入清淡饮食的，但有许多禁忌。例如，巧克力味乳制品，气味强烈的奶酪，含奶油成分的高脂肪乳制品应禁止。中性乳制品能舒缓受刺激的内膜，但过多脂肪，可可和香料会有相反作用。

可能清淡饮食中最难控制的部分是肉和蛋白质。在严格限制的清淡饮食中，建议用软质花生酱，鸡蛋和豆腐等食品替代含纤维或使用调味品的肉类。但鸡肉或鱼等肉类是允许的。尤其是仅使用盐的清蒸鸡胸脯肉可以作为典型的蛋白质来源。

清淡饮食主要设计用于帮助患者从肠胃疾病或做过手术的人恢复健康。尽管有严格限制，但它不是一直有效的长期减肥饮食。大多数患者在疾病得到解决后可以缓慢恢复正常饮食。