轻质橄榄油与特级初榨橄榄油的区别

作者: meilin
位于: 营养知识

橄榄油是从橄榄果实萃取获得,常见于地中海地区。这种油在世界各地使用量很大,并有多种用途。可以作为食用油烹饪食物,制作香皂,作为药品等。下面让我们了解更多相关知识。

橄榄油对健康有很多好处。根据营养师的理论,消费橄榄油很安全,因为它包含大量单不饱和脂肪,因此有助于降低心脏病风险。此外,它还可以减少患糖尿病和特定癌症的机会。已知特级初榨橄榄油可以促进身体免疫系统。橄榄油有不同种类和等级。这里我们将对比一下轻质橄榄油和特级初榨橄榄油,看看这两种油之间有什么区别。

轻质和特级初榨橄榄油是其中两种最为常见的类型。这两种油的区别在于包含的酸性成分不同。要记住的是,所有橄榄油都包含同样的营养物质,以下是这两种油的对比。

属性 特级初榨橄榄油 轻质橄榄油
酸性成分 含酸量比其他品种都少,只有百分之一,因为它是从第一道压榨程序中获得。 含酸量较高(3%)
化学过程 特级初榨橄榄油是从首道冷榨加工程序获得,因此没有经过任何化学处理过程。 轻质橄榄油经过了细致过滤,因此有可能经历过几道化学加工过程。
味道 由于这种油质量更高,因此有强烈的芳香和味道。 味道较淡
烟点 不适合油炸食物,因为烟点很低,很容易冒烟和着火。 烟点较高,因此可以长时间承受高温,可以用这种油炸食物。
持久性 在所有橄榄油中,是质量最高的。而且比其他类型更容易消化。 质量不高

从上述内容可以看出,特级初榨橄榄油是最好和最高等级的油。