生蜂蜜的好处与危险

与加工蜂蜜不同的是，生蜂蜜未经过加热或过滤，因此保留了更多营养。生蜂蜜包含少量与蜂胶里一样的树脂。蜜蜂用植物树脂和自己的分泌物生产蜂胶，并用这些物质密封蜂巢，保护自己免受细菌侵扰。应知道，这种天然甜味剂有好处，但也存在危险。

婴儿型肉毒中毒的风险

肉毒中毒孢子存在于空气，土壤，水和植物中。在缺氧的情况下，孢子发芽并产生毒素。煮沸过程能摧毁这些细菌孢子和毒素。生蜂蜜是肉毒梭菌孢子的潜在来源。美国疾病控制中心，儿科学会和国家蜂蜜委员会建议：不要给12个月以下的婴儿吃蜂蜜。婴儿型肉毒中毒是一种由细菌，肉毒梭状芽孢杆菌导致的罕见疾病。这种病会造成不同程度的瘫痪或麻痹。1岁以上孩子和健康成年人有防止肉毒中毒孢子繁衍所需的成熟消化系统，因此可以吃。

伤口愈合

生蜂蜜用于伤口愈合偏方的历史可以追溯到古埃及和古希腊时代。如今，现代医学又重新发现了它的愈合特性。研究人员认为蜂蜜有杀菌作用，并且其促进伤口愈合能力与蜂蜜的酸度和脱水细菌能力有关。蜂蜜敷料能促进愈合，减少组织损伤，并减轻更换敷料引起的伤口疼痛。

能量来源

生蜂蜜是一种碳水化合物来源（果糖和葡萄糖），能被身体转换成能量。一份蜂蜜（1调羹）包含大约17克这些天然糖分。葡萄糖提供即时能量；果糖被吸收速度较慢，因此能提供持续能量。运动员和好活动的孩子能从生蜂蜜的能量促进作用受益。此外，生蜂蜜还是钙，铁和钾等矿物质，以及复合维生素B的天然来源。

注意事项和食用技巧

虽然消费生蜂蜜有好处，但应适量消费。每调羹生蜂蜜大约包含64卡路里热量，虽然看起来不多，但如果经常吃，就会迅速累计起来。因此，如果对每日的热量摄入很在乎，应避免过量食用蜂蜜。