什么是丙酮酸盐?

作者: meilin
位于: 保健食品

丙酮酸盐(Pyruvate)是一种丙酮酸衍生物,并在糖酵解或糖代谢方面扮演着重要角色。除了人体可以从葡萄糖自然合成这种化合物以外,还可以在红葡萄酒,黑啤酒,红苹果和其他食物中发现它。丙酮酸盐有时还可以作为一种饮食补充剂使用,据说有降低胆固醇,促进耐久力和有氧练习时的表现,以及帮助减肥等作用。实际上,它在健美者,运动员,以及其他运动保健品行业很流行

这种营养品是通过叫做三羧酸循环的代谢机制提供能量产生好处的。尽管丙酮酸盐增加体内能量的过程看起来很清晰,但并没有很明确的科学依据支持这种营养品有加强运动员表现能力的作用。有些情况下,这些理论还是相互矛盾的。

在一些早期试验过程中,发现这种营养品在与肌氨酸结合应用时确实有提高耐久力和运动表现能力的功效。但2005年在对几十米未受专业训练女性进行运动测试时发现,丙酮酸钙形式的营养品没有实际影响。

上世纪90年代一项由美国匹兹堡医学中心实施的研究发现这种化合物可能对减肥有一定帮助。例如,试验证实丙酮酸盐营养品能够抑制肥胖女性在实施减肥程序后重新恢复高热量饮食的体重增加,并且不会牺牲蛋白质储存和肌肉块。然而,值得注意的是,基于这项研究的营养品是一种二羟基丙酮与丙酮酸盐的混合物。

很显然,还需要更多研究证实这种营养对健康的好处。从至今已经获得的研究结果看,丙酮酸盐与二羟基丙酮或肌氨酸结合应用看起来可以获得不错的效果。此外,由于目前还没有权威机构设定的标准剂量,很容易因为过量摄入导致引起肠胃不适。

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