什么是沙门氏菌？

沙门氏菌是指一种棒杆状菌属，是以1906年首先发现它的科学家名字“Daniel Salmon”命名的。其中一些沙门氏菌对某些人类和动物疾病负有责任，并且是食物中毒和伤寒的最常见原因。沙门氏菌寄居于哺乳动物，鸟类和爬行动物的肠道内，一般情况下没有危害。

沙门氏菌引起健康问题通常是吃生肉，生鸡蛋，生贝壳动物，以及未经高温消毒牛奶和奶酪等动物产品导致的。此外，接触海龟，鸟类和带有细菌的人手也可以获得沙门氏菌。但除非摄入体内，这种细菌没有任何威胁，这也是洗手很重要的原因所在。

沙门氏菌中毒是吃或接触污染食物的结果，其症状包括腹泻，呕吐，腹痛和发烧。也正是这一原因，很多肉类食品包装上都带有安全处理警示标签。没有适当烹饪的肉类食品经常导致沙门氏菌中毒。

中毒5-7天后通常不需要治疗也可以痊愈。然而，持续严重呕吐和腹泻容易导致严重脱水，必须及时看医生需求帮助。此外，婴儿，老人和免疫力低的人也需要医疗救治，因为沙门氏菌有时可以扩散到血流，并有致命危险。

伤寒则是另一种更严重的疾病。不同于沙门氏菌中毒的是，伤寒不能自己治愈，必须用特殊抗生素治疗。即使治愈的伤害病人没有任何症状，也有可能在几天，几周，甚至几年时间内存在传染性。

伤寒在西方国家已经不常见。但经常在一些发展中国家的水源和食物中发现它。伤寒细菌主要通过粪便和尿液传播，在排水系统不完善，卫生条件差的地区最容易受到这种疾病影响。如果不加以治疗，伤寒可以致命。