什么是血糖负荷？

血糖负荷是一种结合食物血糖指数和消费量的量度。血糖指数是一种涉及食品中碳水化合物的质量量度。这个指数结合吃的食物多少，就可以提供这种食品对血糖水平产生什么影响的信息。对需要监测碳水化合物水平的人来说，血糖指数和血糖负荷都是重要的数据。

血糖指数是一种用于表示食物中碳水化合物是如何提高血糖水平的排名系统。血糖指数高的食物消化的更快，并且能够迅速提高血糖水平。土豆，白面包和白米是高血糖指数的实例。而大多数水果，蔬菜，乳制品和全谷物都是低血糖指数。

确定一份食品血糖负荷的计算公式是每份食物包含的碳水化合物克数乘以食物血糖指数，然后除以100。例如，一份包含26克碳水化合物的玉米片血糖指数是81，那么它的血糖负荷就是21（26 x 81 / 100）。每份含28克碳水化合物，血糖指数是75的烤土豆也是21的血糖负荷。高于20的情况下，就被认为高，而血糖负荷低于10就被认为低。

血糖负荷是帮助保持身体健康的有用指标。体重控制是避免心脏病和其他与日常饮食有关疾病的重要因素。通过吃低血糖负荷食品可以更好的控制碳水化合物摄入量，并有助于成功控制体重。

了解某些食品的血糖负荷对预防2型糖尿病也很有好处。在摄入高血糖负荷食品时，就会导致血糖水平急剧提高。在频繁和持续升高的情况下，发展成2型糖尿病的风险就会增加。而对于已经诊断出糖尿病的患者来说，血糖指数也是一种选择适当食品避免血糖血糖水平升高的有用工具。