什么是植酸？

植酸（Phytic acid）是一种可以在种子，谷物和坚果等高纤维食品外壳中发现的化合物。植酸广泛应用于营养补充剂，被宣传为具有支持细胞生长和抗氧化等功效。除此之外，人们还认为植酸能够帮助治疗前列腺癌，乳腺癌和结肠癌等癌症。尽管有众多好处，但这种化合物也存在引起矿物质缺乏的负面影响。这与植酸有绑定钙，锌和镁等矿物质并降低它们的生物活性倾向有关。

植酸可以从大豆，糙米，谷物，芝麻和小麦麸等高纤维食品萃取获得。这种植物营养素是植物的磷来源，并可以作为人体转移因子和细胞抗氧化剂使用。植酸还是一种能够有效绑定某些微量元素的螯合剂。也正是这种螯合特性使之具有治疗癌症的潜在功效。

螯合过程中绑定的矿物质不溶于钠，因此不能代谢。这种行为被认为有助于导致癌细胞中的矿物质缺乏。经过无数临床试验发现，乳腺癌，结肠癌和前列腺癌对植酸疗法反应良好。但和大多数癌症疗法一样，它也可以造成一些负面影响。如不加选择癌细胞和导致矿物质过度匮乏等。

植酸的抗氧化特性也引起了保健品行业的关注，并且有很多研究都获得了积极结果。抗氧化剂是抵御人体自由基损害的重要元素。摄入充足的抗氧化剂有助于促进整体健康，并对心血管和血液循环系统很有好处。但正如前面提到的，用户应该谨慎注意摄入剂量，避免引起矿物质耗尽等副作用。

骨质疏松症患者应该特别注意钙的消耗情况，因为钙是对植酸最敏感的矿物质之一。尽管植酸是一种能够有抵御自由基的营养品，但还需要更多科学研究确定它治疗癌症的好处。和任何保健补品一样，在使用植酸前也最好首先咨询医务人员。