什么是赤藓红？

赤藓红（Erythrosine）是一种人造红色染料，主要给食物添加颜色。由于许多国家要求在标签上注明染料和添加剂成分，消费者在购买食品时可以注意到“FD&C No. Red 3, E 127, Red 14”这些符号。虽然在有些国家被允许使用，但它的安全性一直存在争议。

赤藓红最经常用于增加食品颜色。例如，黑樱桃酒就经常使用赤藓红。午餐肉，热狗和香肠等加工食品也会用到这种人造染料。牙科医生有时用它检查斑块积聚的部位。此外，打印机行业也用赤藓红制作红色或樱桃红墨水。

人们对赤藓红有两种不同观点：即可用或不可用。声称赤藓红有好处的人认为它的颜色比其它红色染料好。其基本理论是染料使用的越少越好，而赤藓红可用极少的数量产生更丰富的颜色，因此是最理想的选择。但也要一些人的观点认为它容易给健康带来负面影响。尤其是一些研究发现它对动物甲状腺有不良影响，并容易造成光敏感。此外，食物染料还与儿童极度活跃存在联系。

每个国家对待染料的方式都各有不同。澳大利亚和新西兰人一直有用它保存樱桃的习惯，但现在也普遍应用在加工糖果和糕点方面。在这些国家，争论依然存在。

消费者通常可以通过阅读食品成分标签了解是否包含赤藓红。在有些国家，这种染料已被禁止用于食品，或仅限于少量产品。但在中国和印度等国家，对食品染料和添加剂的使用控制很少。