维生素K2含量丰富的食品

维生素K2也叫甲基萘醌(Menaquinone),是一种属于维生素K家族的脂溶性微量营养素。维生素K2和K1统称叶绿醌,在人体血液凝结过程中扮演重要角色。缺乏维生素K1和K2会导致无法控制的失血。此外,维生素K2自身对健康也有许多好处。尽管维生素K2缺乏不常见,但可以通过某些食品额外补充这种营养素。

维生素K2与心脏健康

美国一项针对上万名中老年女性(50-70岁)的调查研究发现,提高维生素K2的摄入量,能明显降低患冠心病的风险。但观察结果没有发现K1也有这方面好处。因此,研究人员总结认为,额外补充维生素K有助于预防冠状动脉心脏病。

潜在的抗癌特性

为了确定饮食摄入维生素K1和K2对前列腺癌的影响,德国科学家分析了从各方面收集到的可靠数据。结果显示,许多研究项目都证实通过饮食大量摄入维生素K2能降低患这种癌症的风险。但同样没有发现膳食中的K1有这种好处。之后进行的很多研究确认了维生素K2与降低前列腺风险之间的联系。

肉类和家禽

与常见于绿叶蔬菜的维生素K1不同的是,K2自然存在于动物类食品中,尤其以肉类和家禽的含量最丰富。源自美国农业部营养数据库的数据显示,100克意大利牛猪肉香肠包含的维生素K2数量就高达41.7微克,因此使之成为这种微量营养素最丰富的来源之一。每100克鸡腿肉包含35.7微克维生素K2,而牛猪肉腊肠是28微克。此外,熏猪肉香肠的K2含量是13.7微克,快餐鸡肉的平均含量是10.3微克。

其它维生素K2的食物来源

除了肉类和家禽以外,奶酪,鸡蛋和黄油等其它动物类食品也包含维生素K2。根据上述提到的数据库资料,100克奶油干酪包含19.7微克维生素K2,100克鸡蛋的含量是11.4微克。