燕麦麸防止胆固醇过高
研究人员报告说，燕麦麸包含的天然抗氧化剂可以通过抑制动脉壁血细胞粘附分子显著降低血液中的胆固醇水平。当血细胞粘附在动脉壁上时，会引起炎症，并导致斑块积聚在狭窄通道里阻止血液流动。但燕麦麸的抗氧化剂能抑制这种斑块形成，从而避免血管逐渐收缩造成血管硬化的风险。
这项研究是由营养学家穆赫森贝和美国农业部人类营养研究中心的研究员让迈耶主持的。研究小组的研究经费由美国农业部提供。让迈耶发现血细胞粘附在动脉壁的能力明显减少。
他说：“把燕麦麸作为健康饮食的一部分，并作为降低脂肪和胆固醇食物对健康很有好处”。
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