有预防癌症作用的食物

预防癌症的最佳饮食营养建议是减少红肉消费量，多吃含纤维丰富的植物性食物。红肉通常含有大量饱和脂肪，已证实过量消费与癌症存在一定联系。此外，多吃膳食纤维有助于消化系统健康，并帮助身体更快清除致癌物质。研究证实，绿叶蔬菜和颜色鲜艳水果等食物能提供更多预防癌症的营养素，如果能配合适当烹饪方法效果更好。

最近的一些研究发现素食者的癌症发病率较低。科学家解释说，这可能与红肉的烹饪方法容易产生致癌因子有关。这些致癌物质在损害身体达到一定程度后就会引起癌症。尽管没有必要完全放弃红肉改为素食者，但预防癌症的建议是尽量减少红肉类食品消费量，并尝试用鸡肉，火鸡和鱼代替。

有健康的消化系统意味着可以更快排除致癌物。而高纤维食物有助于保持系统健康。不过，没有必要专门购买所谓的高纤维营养补品，因为很多日常食品都富含纤维，基本能够满足身体需要。这类食品包括豌豆，扁豆和黑豆。以及覆盆子，梨和苹果等未去皮水果等。一个基本原则是尽量避免精制食品，如白面粉和白米，面包和糖等。

除了提供有抗癌作用的抗氧化剂以外，水果和蔬菜还是每日膳食纤维的良好来源。它们脂肪含量低，但维生素和矿物质成分高。这些特性都有利于人体健康，这也是它们被誉为有预防癌症作用的超级食品原因之一。