玉米的营养价值

玉米生长在温暖的天气条件下，通常在夏末收获。取决于不同品种，成熟的秸秆从3英尺到高达20英尺。曾经有一个时期，玉米的品种多达上千个，但现在的品种已经减少到不足一百种，主要集中在内核肉质丰富的种类上。

1942年以前，生活在欧洲的人从没吃过玉米饼，玉米面包或玉米布丁。他们甚至都不知道玉米的存在。但现在，美洲已经有玉米种植。科学家认为一千多年前在墨西哥的印第安人首先开始种植玉米。印第安人发现玉米很好吃，而且营养价值很高。

吃玉米的好处

在夏季，鲜玉米几乎总是举行聚会不可缺少的食物组成部分。这也是健康菜单很有营养价值的一部分。玉米包含维生素B1、维生素B5、膳食纤维、维生素C、磷和锰等营养素。

心血管健康

玉米含有大量纤维，因此有利于心脏健康。此外，它包含的叶酸还对预防初生儿先天性缺陷有帮助。它还有降低同型半胱氨酸水平的作用，这是一种氨基酸，也是重要代谢过程甲基循环的半成品。同型半胱氨酸可直接损伤血管和促使血压升高，是心脏病、中风或周围血管疾病很危险的致病因素。