紫花苜蓿的营养与作用

紫花苜蓿是一种属于豆科植物，能够生长在不同地区和气候环境下的草药。紫花苜蓿的营养价值很高，富含维生素A，B6，B12，C，D，E和K等不同维生素，钙，铁，镁，钾和磷等矿物质，以及300多种植物营养素。因此，吃紫花苜蓿对健康很有好处。

降低胆固醇

紫花苜蓿具有降低胆固醇的作用。美国密歇根大学的动物实验数据显示，紫花苜蓿种子包含的皂甙可以阻止胆固醇吸收，并防止动脉粥样斑块形成。但紫花苜蓿摄入量绝对不要超过80-120克以上，否则将会损坏红血细胞。

更年期

紫花苜蓿有助于缓解潮热等更年期症状。密歇根大学指出，紫花苜蓿与具有减轻盗汗作用的鼠尾草结合应用效果更好。苜蓿的异黄酮可以产生类似雌激素的效果，因此有缓解更年期症状的功效。密歇根大学在研究中给30名存在潮热症状的更年期女性提供紫花苜蓿和鼠尾草营养补充剂，结果发现所有人的潮热症状都完全消除，其中还有20人的盗汗问题也得到解决。

消化和食欲不振

紫花苜蓿可以有效治疗消化不良和食欲不振。它营养丰富，特别是纤维对消化有很好的促进作用。此外，由于富含维生素，矿物质和营养素，食欲不振的人吃少量紫花苜蓿就可以获得需要的营养，对提高能量和减少疲劳非常有帮助。